粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述

• 作者: 任媛媛 李书国 李雪梅 陈辉
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粮油食品 黄曲霉毒素 食品分析 免疫分析 生物传感器
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 6589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2009.02.022

摘要

简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及食品污染情况和限量标准,综述了目前粮油食品中黄曲霉毒素分析检测方法的现状、特点及存在问题,指出了黄曲霉毒素分析测定方法的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李书国	河北科技大学食品科学系	139	1934	25.0	38.0
2	陈辉	河北科技大学食品科学系	75	1514	24.0	36.0
3	李雪梅	河北科技大学食品科学系	65	1372	23.0	35.0
4	任媛媛	河北科技大学食品科学系	15	165	6.0	12.0