脱胶方法对普洱茶籽油中金属含量的影响

• 作者: 史云东 李祥 杨艳 章新 贾琳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 普洱茶籽油 脱胶方法 金属含量
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.10.004

摘要

普洱茶籽油中所含的金属是引起普洱茶籽油酸败、高温褐变的主要原因.为了有效降低普洱茶籽油中的金属含量,采用火焰原子吸收光谱法,比较了水化脱胶、磷酸脱胶、柠檬酸脱胶法获得的脱胶普洱茶籽油中的Fe、Cu、Mn、Mg等金属的含量.结果表明,磷酸脱胶对油中金属的去除效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨艳	玉溪师范学院化学与环境科学系	45	149	7.0	10.0
2	章新	玉溪师范学院化学与环境科学系	52	363	10.0	16.0
3	贾琳	玉溪师范学院化学与环境科学系	20	108	6.0	9.0
4	史云东	玉溪师范学院化学与环境科学系	45	292	9.0	14.0
5	李祥	陕西科技大学化工学院	88	661	16.0	22.0