冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响

• 作者: 敬廷桃
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 学科: 农学
• 关键词: 冲泡条件 永川秀芽 感官品质
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 2127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2009.02.006

摘要

本文采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了水质、冲泡水温和冲泡时间等冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响,试验结果表明:在本试验条件下,永川秀芽采用处理A1B3C3(桶装水,90℃(沸水),5分钟)和 A2B3C1(纯净水,90℃(沸水),3分钟)冲泡,其感官品质最佳;采用自来水冲泡茶叶时宜进行必要前处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬廷桃	重庆市农科院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心	48	265	10.0	14.0