母源性硒和蛋氨酸对后代仔鸡熟肉脂质氧化的影响

• 作者: 周光宏 彭增起 徐淑琴 潘晓建 闫利萍 高峰
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 仔鸡 母体效应 硒 蛋氨酸 脂肪氧化
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: S83124|TS251.6
• 字数: 3558字
• 语种: 中文

摘要

以52周龄狼山种母鸡为研究对象,将其随机分成9组,每组5个重复,每重复10只.分别在玉米一豆粕型基础日粮中添加0、0.3、0.6 mg·kg-1酵母硒(硒净含量0.1%)和3.2、4.0、5.4 g·kg-1DL-蛋氨酸(净含量99%),配制成9种试验日粮.试验鸡种蛋孵化后,每处理组选200只健康雏鸡,分成5个处理组,饲喂同一日粮.90日龄时,每重复随机抽取2只仔母鸡宰杀,探讨母源性硒和蛋氨酸添加量对4℃冷藏3 d后仔鸡熟肉中脂肪氧化的影响.结果表明:①母源性高硒处理组仔鸡熟肉中脂质过氧化物(TBARS)含量显著降低,且TBARS含量随蛋氨酸添加量的增加而呈增加趋势;②0.3 mg·kg-1酵母硒和5.4 g·kg-1蛋氨酸处理组冷藏3 d仔鸡熟肉中大多数游离脂肪酸和磷脂酸含量显著增加.结果显示,母鸡日粮中添加硒和蛋氨酸能延缓或抑制仔鸡熟肉中脂肪氧化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫利萍		21	73	6.0	8.0
5	徐淑琴		1	8	1.0	1.0
6	彭增起		1	8	1.0	1.0
7	潘晓建		1	8	1.0	1.0
8	高峰		1	8	1.0	1.0