论茶籽油的营养价值与保健功能

• 作者: 刘荣 张令夫 王江蓉 邓志坚 黄力
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 茶籽油 营养 脂肪酸 膳食平衡
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 酿造与检测
• 页码范围: 30-32,44
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1+6
• 字数: 3126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2009.04.008

摘要

为了提高对茶籽油营养价值的认识,介绍了古代医书中茶籽油的功效、民间对茶籽油的认识、国际上对茶油籽的认识、茶籽油的营养成分、茶籽油对膳食平衡的作用及茶籽油的保健功能,说明茶籽油是一种营养、卫生、具有保健功能的优质食用油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王江蓉		3	45	2.0	3.0
2	刘荣		4	87	4.0	4.0
3	邓志坚		2	44	2.0	2.0
4	黄力		4	59	4.0	4.0
5	张令夫		2	61	2.0	2.0