羊肉酱加工技术

• 作者: 刘磊 王营丰 蒲彬 贺玉风
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 羊肉 低胆固醇 国内市场 产品品种 市场需要 消费者 酱
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: S831

摘要

羊肉制品以低脂肪、低胆固醇、低热量和高蛋白的“三低一高”特点受到越来越多消费者的偏爱。近年来，国际国内市场羊肉的消费势头持续上涨。但目前我国羊肉加工产品品种单一，产量低，数量少，远不能满足市场需要。