不同度数剑南春成品酒的微观形态研究

• 作者: 何彪 冯治平 刘云波 吴士业 张敬雨 赵金松
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 扫描探针显微镜 微观形态 白酒 成品酒
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS201.2
• 字数: 1304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.05.023

摘要

白酒中的呈香呈味物质在白酒中形成了微观形态.剑南春酒是中国名优质白酒,剑南春酒中呈香呈味物质具有怎样的微观形态.利用扫描探针显微镜,做出了三种不同度数剑南春成品酒的AFM扫描图,观察到剑南春成品酒的微观形态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵金松		36	171	7.0	11.0
2	吴士业	四川理工学院生物工程学院	40	175	9.0	10.0
3	张敬雨	四川理工学院材料与化学工程学院	30	151	5.0	11.0
4	何彪	四川理工学院生物工程学院	9	16	3.0	3.0
5	刘云波	四川理工学院生物工程学院	9	16	3.0	3.0
6	冯治平	四川理工学院生物工程学院	39	180	8.0	12.0