响应面法优化酵母富硒发酵条件

• 作者: 宋一恒 谢定 钟海雁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 发酵 响应面法 生物量 富硒
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 125-130
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4347字
• 语种: 中文

摘要

利用响应面法对酵母富硒的发酵条件进行优化.首先通过Plackett-Burman法分析出4个重要因素,然后经最陡爬坡试验及响应面法(RSM)中的Box-Behnken法设计优化试验,确定主要因素的最佳值,即接种量24.9%(V:V)、Se添加量18.7 mg/L、培养时间29.4 h、装液量68.8 mL/250 mL三角瓶,此时,酵母生物量和硒含量分别达到12.861 4,2.659 3 mg/g,与有关报道[1]相比分别增加了19.54%,5.99%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林业科技大学食品科学与工程学院	171	2062	25.0	32.0
2	谢定	长沙理工大学化学与生物工程学院	28	246	11.0	15.0
3	宋一恒	长沙理工大学化学与生物工程学院	2	47	2.0	2.0