挂面生产线工艺设计概述

• 作者: 施逸津 王晓东
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 挂面 生产线 工艺设计 要点概述
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 面制品及专用粉
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.2+4
• 字数: 4835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2009.04.008

摘要

我国是面条的发祥地,历史悠久,面条从中国走向世界,已成为全球第二大面制品.然而我国挂面工业尚属新兴的产业,在发展过程中还有许多有待解决的问题,作者根据多年研究和实践,以18t/d生产线为例,对挂面生产工艺设计要点做了概述,以供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓东		7	31	2.0	5.0
2	施逸津		1	10	1.0	1.0