低级脂肪酸多元醇混合酯的合成及其在烟草中的加香评价

• 作者: 曾世通 李鹏 胡军
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: TiSiW12O40/TiO2 多元醇酯 低级脂肪酸 香料 烟草
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 5670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2009.03.008

摘要

为了开发新的烟用香原料,以低级脂肪酸和多元醇为原料,TiSiW12O40/TiO2作催化剂,合成了8种低级脂肪酸多元醇酯.采用MS、GC/MS、Py/GC/MS对合成产物进行了分析,并对其在卷烟中的加香效果进行了感官评价.结果表明:①TiSiW12O40/TiO2能够有效催化低级脂肪酸多元醇酯的合成,产物为一酯化至五酯化的混合酯;②这些酯热裂解生成相应的脂肪酸及多种挥发性小分子香味物质;③乙酸葡萄糖酯、异丁酸葡萄糖酯、异戊酸葡萄糖酯、异戊酸木糖醇酯和己酸木糖醇酯具有协调烤烟型卷烟烟香,提高香气质,改善口感等作用,其适宜添加量分别为1.0×10-5、2.0×10-5、2.0×10-5、5×10-6、5×10-6;④丁酸甘油酯、丁酸木糖醇酯和异丁酸木糖醇酯加香效果不明显,而且添加量过大,还会对卷烟的感官品质产生不良影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡军	中国烟草总公司郑州烟草研究院	41	336	10.0	16.0
2	曾世通	中国烟草总公司郑州烟草研究院	25	142	7.0	10.0
3	李鹏	中国烟草总公司郑州烟草研究院	16	120	6.0	10.0