听，木头在你的嘴里说话

• 作者: 刘伟民
• 来源期刊: 明日风尚
• 学科: 工学
• 关键词: 橡木桶 酿酒师 西班牙人 成酒 果味 法国波尔多 酝酿期 葡萄品种 酒桶 家族经营
• 年，卷（期）: mrfs_2009,（1）
• 页码范围: 112-113
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

伟大的葡萄酒酿酒师都很谦虚,总会说他们是大自然的仆人,造的酒只是如实反映风土特性,尽可能不对过程作出人为干预。事实上,葡萄丰收固然可喜可贺,但是没有经验的酿酒师若依照每年的收成情况而量身订造一套独一无二的酿酒方法,葡萄酒就无法尽显其最美艳动人的潜力。酿酒过程的每个细节,都会直接影响葡萄酒的风味,但却没有任何一项比橡木桶更重要更明显。