草莓高氧MAP技术的研究

• 作者: 于江 张晓兰
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 高氧MAP 预处理 货架寿命
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TB487|TS255.3
• 语种: 中文

摘要

研究了高氧MAP及其结合3种不同预处理的包装技术对常温下草莓货架寿命的影响.结果表明,利用OPP(厚度0.030mm)薄膜明显优于 LDPE(厚度0.039mm)、LDPE(厚度0.048mm)和HDPE(厚度0.025mm)薄膜;高氧MAP可以有效地降低草莓的失重率、腐烂指数和褐变指数,且有效地保持了草莓的各项感官品质指标;3种预处理技术中,高氧MAP结合钙化处理能更好地延长草莓的货架寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于江		38	198	9.0	12.0
2	张晓兰		1	0	0.0	0.0