美拉德反应产物对奶牛生产性能和乳品质的影响

• 作者: 朱英杰 李永富
• 来源期刊: 中国牛业科学
• 学科: 农学
• 关键词: MRPs 奶牛 奶产量 乳脂 乳蛋白 细菌数
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 科学试验
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: S823
• 字数: 2881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9111.2009.01.002

摘要

[目的]为了研究其对奶生产性能和乳品质的影响.[方法]在220头荷斯坦泌乳奶牛精料中添加美拉德反应产物(MRPs),MRPs在精料中添加量为1 000 mg/kg,试验期为1个月,以上年同期数据为对照.[结果]表明:添加MRPs的试验牛奶产量比对照牛增加了6.81%(P＜0.01),乳脂提高了3.98%(P＜0.01),乳蛋白提高了2.44%(P＞0.05),试验开始前奶中细菌数为＜40万cfu/mL,试验末为＜10万cfu/mL.[结论]说明日粮中添加MRPs能显著提高奶产量和乳脂含量,增加乳蛋白含量,降低奶中细菌数目,改善了乳品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永富	江南大学食品学院	25	120	7.0	10.0