猪小肚加工方法

• 作者: 洪春
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工方法 猪 用盐量 肚皮处理 脂肪 膀胱
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: S858.28

摘要

一、肚皮处理 将猪膀胱（小肚）外部的筋络和脂肪切去。每只整理好的小肚重约125克，80个小肚共重10千克，用盐1千克，分两次擦腌。第一次用盐量0．75千克，均匀擦在小肚的内外面，放人缸中或罐内，盖上盖，腌制10天后把剩下的0．25千克盐全部擦上，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪春		2	0	0.0	0.0