快速鉴别地沟油的方法

• 作者: 园丁
• 来源期刊: 污染防治技术
• 学科: 地球科学
• 关键词: 地沟油 快速鉴别 武汉工业学院 金属器皿 洗涤剂 化学手段 金属离子 食用油
• 年，卷（期）: wrfzjs_2009,（1）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: X799.3

摘要

地沟油是一种通过收集泔水，采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油，大多是一些地下作坊露天提炼，无法除去对人体有害的物质，甚至带有大量传染病菌，对身体有较大危害，一般人通过观色泽、闻气味等难于识别。但因价格便宜，不良商家通常利用这一特点，以次充好，牟取暴利。武汉工业学院学生刘志金通过调查发现，地沟油一般从地沟中或洗涤器具的洗涤油水中获得，含有来自地沟、金属器皿、洗涤剂中的金属离子，