白茶人工调温调湿萎凋水分变化初探

• 作者: 周寒松 潘玉华 黄先洲
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 学科: 农学
• 关键词: 白茶 萎凋 水分 品质
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2009.03.007

摘要

本文以福鼎大毫茶为试验材料,人工控制白茶萎调湿度70%,温度设18℃、22℃、26℃三个处理,以自然状态为对照(CK).结果表明:萎凋叶失水量与温度呈正相关,温度越高,水分散失越快;湿度为70%,室温为22℃的萎凋环境,为白茶萎凋的最佳温湿度,其失水与理化变化相协调,制成白茶品质优异.