超声提取茶树菇可溶性糖的影响因素及优化

• 作者: 林启训 毛延妮 邱蕊
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 茶树菇 超声提取 可溶性糖 因素分析 参数优化
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 306-309
• 页数: 4页
• 分类号: S646|TQ028.9+6
• 语种: 中文

摘要

通过单因素和正交试验方法探讨了提取温度和时间及超声波输入功率对茶树菇可溶性糖提取量的影响.结果表明:在同一原料粒度、相同料水比的条件下,温度和时间对提取量的影响较大,提取量随超声波输入功率的增大而提高.超声提取茶树菇可溶性糖的最佳工艺条件为:提取温度65 ℃,提取时间35 min,超声波输入功率100 W.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林启训	福建农林大学食品科学学院	68	630	15.0	21.0
2	邱蕊	福建农林大学食品科学学院	1	11	1.0	1.0
3	毛延妮	福建农林大学食品科学学院	2	27	2.0	2.0