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摘要:
选用氨基酸、胆固醇、钙、磷作为检测指标,对冻干法加工的东北梅花鹿血粉、猪血粉、牛血粉进行了比较分析,通过三者的内在质量差异,探讨评定东北梅花鹿血粉的质量依据.结果表明:东北梅花鹿血粉中的氨基酸总量显著高于其他2种动物血粉(P<0.05),胆固醇含量显著低于牛血粉(P<0.05)、猪血粉(P<0.05).因此,冻干法加工的鹿血粉是较理想的氨基酸含量高、胆固醇含量低的保健食品和药品.
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文献信息
篇名 东北梅花鹿、猪和牛血粉氨基酸、胆固醇、钙和磷含量的比较分析
来源期刊 经济动物学报 学科 生物学
关键词 东北梅花鹿血粉 氨基酸 胆固醇 比较分析
年,卷(期) 2009,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 77-79
页数 3页 分类号 Q58
字数 1677字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7448.2009.02.004
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王艳梅 6 45 4.0 6.0
2 董斌 吉林农业大学中药材学院 6 32 4.0 5.0
3 宁超群 吉林农业大学中药材学院 2 10 2.0 2.0
4 张秋 2 15 2.0 2.0
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氨基酸
胆固醇
比较分析
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经济动物学报
季刊
1007-7448
22-1258/S
16开
吉林省长春市新城大街2888号
1979
chi
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