白酒的生理功效及其评价方法浅析

• 作者: 张文学 邓依 齐慧
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 功能因子 生理功效 评价方法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS201.2
• 字数: 4233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.01.006

摘要

对白酒所合成分作为功能因子,对机体产生的帮助消化,延缓衰老,抑制肿瘤细胞的生长繁殖,降血脂,扩张血管,调解免疫等功效进行了简要分析,并对其评价方法进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文学	四川大学轻纺与食品学院	175	1829	22.0	34.0
2	齐慧	四川大学轻纺与食品学院	9	99	5.0	9.0
3	邓依	四川大学轻纺与食品学院	5	67	5.0	5.0