软包装真空牛肉粒的加工技术

• 作者: 褚洁明
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉粒 加工技术 研究
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.11.003

摘要

对软包装真空牛肉粒的工艺流程、技术操作要点及产品质量指标进行了研究,成功地制作了软包装真空牛肉粒.