玉米制豆腐 小本也致富

• 作者: 婴梅
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米豆腐 米制 致富 化学添加剂 石灰粉 磨浆 煮浆 新鲜
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4

摘要

生产玉米豆腐无需化学添加剂，只需在浸泡玉米时加适量的石灰粉，用于分解沉淀，经磨浆、煮浆，出锅后自然凝固即成。该产品在0-22℃温度下存放7天不变质，每千克玉米可做4-5千克豆腐。粗粮细做的玉米豆腐好吃又新鲜，