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摘要:
目的:本实验对西兰花所含有的抗癌成分进行研究.方法:新鲜西兰花花蕾的甲醇提取物用乙酸乙酯和n-丁烯醇萃取后,通过硅胶层析、薄层层析、高效液相等进行分离、提纯,得到化合物A、B.然后利用NMR、FAB-MS等仪器分析,确定其结构,并用免疫印迹法测得其抗癌活性.结果:经过仪器分析,确定这两种抗癌活性成分为单亚麻酰甘油和单亚油酰甘油,在浓度为140mol/L和150mol/L时能抑制Raji细胞EB病毒早期抗原的合成.结论:口常食用的绿色蔬菜中含有抗癌活性成分,可以通过日常饮食的摄入达到防癌的目的.
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文献信息
篇名 西兰花中的抗癌成分及其活性的初步研究
来源期刊 食品科学 学科 医学
关键词 西兰花 抗癌 活性成分
年,卷(期) 2009,(7) 所属期刊栏目 营养卫生
研究方向 页码范围 243-245
页数 3页 分类号 R151
字数 3405字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.056
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王蓉 济南大学食品科学与营养系 13 47 2.0 6.0
2 何磊 济南大学食品科学与营养系 13 54 3.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
西兰花
抗癌
活性成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
相关基金
教育部留学回国人员科研启动基金
英文译名:the Scientific Research Foundation for the Returned Overseas Chinese Scholars, State Education Ministry
官方网址:http://www.csc.edu.cn/gb/
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