发酵豆粕研究进展

• 作者: 李建
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵豆粕 抗营养因子 营养价值 63料
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 饲料资源开发及利用
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: S816.43|S816.6
• 字数: 7241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2009.06.011

摘要

豆粕是饲料工业中应用最为广泛的植物性蛋白原料,但其中存在的多种抗营养因子,降低了动物对豆粕营养物质的吸收和利用.用微生物发酵法处理豆粕可以有效地去除豆粕中抗营养因子,并降解大分子蛋白质生成小肽,同时还可生成多种益生茵、积累有益的微生物代谢产物,最终得到具有多种功能的优质蛋白饲料--发酵豆粕.结合多年来国内外对发酵豆粕的研究成果,阐述了发酵豆粕的特点、生产方法、应用效果,以及对今后研究工作的看法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建		4	96	2.0	4.0