竹腔施肥后竹笋的安全性毒理学评价

• 作者: 彭九生 曾庆南 李江 王海霞 程平
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 毛竹笋 竹腔施肥 安全性 毒理学
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 竹子综合加工利用
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2009.02.009

摘要

根据食品安全性毒理学评价程序和方法(GB15193-2003).对竹腔施肥后的毛竹笋进行急性经口毒性、小鼠微核、小鼠精子畸形、Ames和大鼠30天喂养试验.结果表明,施肥毛竹笋对雌雄性小鼠急性经口毒性MTD均大于40 g/kg BW,属无毒;小鼠骨髓嗜多染红细胞微核、精子畸形和Ames试验检测均为阴性;大鼠30 d喂养试验各剂量组动物体重、食物利用率、主要脏体比与对照组比较差异无显著性(P＞0.05),对照组和各剂量组的白细胞计数及其分类、红细胞计数、血红蛋白及各项生化指标均在实验室正常参考值范围内,各组动物大体解剖与主要脏器病理组织检查均未见有意义的病理变化.证实了毛竹竹腔施肥后竹笋的食用是安全可靠的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李江		47	376	10.0	17.0
2	彭九生		51	360	10.0	16.0
3	王海霞		43	180	7.0	11.0
4	曾庆南		42	166	6.0	11.0
5	程平		49	193	7.0	12.0