菜籽油小档案

• 作者: 刘成
• 来源期刊: 饮食科学
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 营养备忘录
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体,是我国主要食用油之一.菜籽油是最易消化吸收的植物油,在人体中的消化率平均能达99%.