西城区餐饮业后奥运可持续发展研究

• 作者: 刘健 夏爱东
• 来源期刊: 北京商业
• 学科: 经济
• 关键词: 西城区 餐饮业 可持续发展 奥运 商业中心 发展简况 皇家园林 历史变迁
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: F719.3

摘要

一、西城餐饮业发展简况 西城区自王朝定都于京开始，即成为京城主要皇族集居及皇家园林集中之地。经过几百年沧海桑田的历史变迁，西城区已经成为商业集中之区，形成了西单、西四、新街口、鼓楼等商业中心，西城区内的饮食业也随着政治变迁和经济兴衰的过程中形成了既有北京特色，又有外地风味，既有传统美食，又有创新佳肴，既有宫廷御膳，又有民间小吃的饮食市场，成为京城的“首膳之区”。截至2008年底，按照西城饮食行业协会统计，共有会员单位680个，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏爱东		1	0	0.0	0.0
2	刘健		2	0	0.0	0.0