广东省优质大米品质指标的研究

• 作者: 万娟 朱丽琼 王亚军 钟国才 陈嘉东 陈威
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 优质大米 等级 指标
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 3633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2009.01.011

摘要

重点研究了优质稻谷的垩白粒率、垩白度、直链淀粉、胶稠度及食味评分间的相关性.结果表明,垩白粒率与垩白度间呈显著正相关(P<0.05);直链淀粉与胶稠度间则呈显著负相关(P<0.05);垩白度与直链淀粉具有一定的正相关(P<0.01),但并未达到显著相关;其它各指标间没有显著相关性.因此,确立垩白度、直链淀粉和食味评分作为优质大米的品质定级指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈嘉东		39	226	8.0	12.0
2	万娟		14	49	3.0	6.0
3	钟国才		29	131	6.0	10.0
4	王亚军		34	156	7.0	11.0
5	陈威		21	117	5.0	10.0
6	朱丽琼		10	42	3.0	6.0