五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制

• 作者: 崔福顺 李官浩 李晓波 杨咏洁
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 工学
• 关键词: 五味子 黑木耳 乳酸菌 饮料
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2009.04.045

摘要

通过四因素三水平的正交试验对五味子黑木耳复合乳酸菌饮料进行了研究.试验结果表明:最佳配方为复合液的添加量15%,稳定剂CMC0.6%,原料乳35%,白糖4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李官浩	延边大学农学院	68	289	11.0	14.0
2	崔福顺	延边大学农学院	41	175	9.0	12.0
3	杨咏洁	延边大学农学院	23	106	6.0	10.0
4	李晓波	延边大学农学院	2	4	1.0	2.0