绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径

• 作者: 阎敏
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 绿色食品工程 食品化学污染 途径 发展
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准·安全
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.01.016

摘要

面临日益严重的环境和资源问题,人们开始呼唤安全、优质、营养的新产品,绿色食品应运而生.本文介绍了食品的化学污染及途径,并提出了发展绿色食品工程的必要性和如何发展绿色食品工程,以期对食品化学污染加以控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎敏	西南大学食品科学学院	4	23	3.0	4.0