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摘要:
研究了以沙棘籽粕为部分原料生产沙棘酱油的过程,并对沙棘酱油进行了游离氨基酸的分析,为酱油新产品的开发和沙棘资源的综合开发利用提供了依据.
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文献信息
篇名 沙棘酱油的研制
来源期刊 沙棘 学科 工学
关键词 沙棘籽粕 酱油 游离氨基酸
年,卷(期) 2009,(1) 所属期刊栏目 开发利用
研究方向 页码范围 14-15
页数 2页 分类号 TS264
字数 1580字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 鲁绯 52 700 16.0 23.0
3 张建 20 203 9.0 13.0
4 纪凤娣 17 146 8.0 11.0
7 高国胜 2 5 1.0 2.0
8 黄东亮 2 5 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (0)
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参考文献  (2)
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2005(1)
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2009(0)
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  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
沙棘籽粕
酱油
游离氨基酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
沙棘
季刊
1003-8809
61-1212/S
16开
陕西省杨陵市
52-100
1988
chi
出版文献量(篇)
613
总下载数(次)
0
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