HACCP在欧李果汁生产过程中的应用

• 作者: 兰彦平 周家华 姚砚武 常虹
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 欧李 果汁
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

将HACCP体系应用于欧李果汁的生产中。根据对欧李果汁加工工艺流程环节工序的生物、化学、物理危害进行的分析，确定了3个关键控制点，制定了HACCP计划表，并且采取了相应的纠偏措施，将危害因素降低到最低限度。为保证欧李果汁的安全生产提供了可靠的依据．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰彦平	北京市农林科学院农业综合发展研究所	89	907	18.0	25.0
2	周家华	北京市农林科学院农业综合发展研究所	45	380	13.0	17.0
3	常虹	北京市农林科学院农业综合发展研究所	36	270	10.0	14.0
4	姚砚武	北京市农林科学院农业综合发展研究所	28	370	11.0	19.0