肉品中菌落总数和大肠菌群快速检测试纸片的研究

• 作者: 于海峰 孙京新 李晓峰 陈怡
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菌落总数 大肠菌群 快速检测 试纸片
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2810字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.07.009

摘要

对肉品中菌落总数和大肠菌群快速检测试纸片进行了研究.选择中速定性滤纸为材料,分别浸入经不同特殊处理(不同浓度的TTC、琼脂、NaCl)的培养基中,40℃下烘干制得试纸片;将所制得的菌悬液涂布于成份不同的试纸片上,于32℃,培养20h(试纸片法),或涂布于平板计数琼脂上,于32℃,培养48h(国标法),然后计数,将二者得到的数据进行比较.结果表明:试纸片法与国标法具有很高的相似性.在100ml培养基中,TTC的浓度为0.02‰时试纸片的显色情况最好,生成的红色菌落数目最多.菌落生长受琼脂浓度的影响,当琼脂的浓度高于或低于0.15%时,细菌生长速度逐渐减慢.NaCl的浓度在0.4%时菌落生长呈现最好势态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙京新	青岛农业大学食品科学与工程学院	84	571	12.0	18.0
2	陈怡	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	18	2.0	2.0
3	李晓峰	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0
4	于海峰	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0