生物技术在肉类食品中的应用现状

• 作者: 毕海丹
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 基因工程 酶工程 发酵工程 细胞工程
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.01.016

摘要

生物技术被认为是关系未来国计民生的四大科学技术支柱之一,是21世纪世界知识经济的核心.本文介绍了基因工程、酶工程、发酵工程和细胞工程等生物技术在肉类食品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕海丹	枣座学院生命科学系	1	3	1.0	1.0