白酒无机沉淀物在不同酒度中溶解度试验剖析

• 作者: 卢中明 张宿义 李云辉 赵金松
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 无机沉淀物 溶解度
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.32|TS261.4
• 字数: 3000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.05.011

摘要

实验通过少量添加的方法并对析出的沉淀计量,可以粗略的计算无机沉淀物在不同酒度中溶解度.分别对水、乙醇、不同浓度的乙醇、不同酒度(档次)溶液中沉淀物的溶解性状、溶解度进行分析比较.结果表明酒样中的水分、阴阳离子、酸类、酯类物质对沉淀物起到重要的溶解作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宿义		106	566	12.0	17.0
2	赵金松		36	171	7.0	11.0
3	卢中明		48	329	10.0	15.0