酒竹蔸、茎、枝和叶的营养元素与成分分析

• 作者: 李伟成 王树东 盛海燕 钟哲科
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 酒竹 器官 营养元素 营养成分
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 竹子综合加工利用
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: S7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2009.01.010

摘要

通过对酒竹蔸、茎、枝、叶的营养元素和成分的研究,为该竹种资源的保护和合理的开发利用提供依据.从酒竹不同器官和不同竹龄的营养元素含量及营养成分分析结果看,酒竹体内大量元素磷、钾、硫、钙、镁、铁和微量元素锌、铜、锰等元素含量均比较高.当年生酒竹的钾、硫、钙、镁、锰元素含量均是叶＞枝＞蔸＞茎,铁、锌、铜元素含量均是蔸＞叶＞枝＞茎,磷元素则是叶＞蔸＞枝＞茎,而一年生酒竹各器官除了铁元素和当年生一致外,其余各元素的含量在各器官中顺序均有变化,不过都是叶、枝大于蔸、茎.灰分和蛋白质含量比均是枝叶大于蔸茎;总糖在各器官的含量比在当年生时是枝＞蔸＞叶＞茎,一年生则是蔸＞茎＞叶＞枝;而总纤维在各器官的含量比则是茎＞枝＞蔸＞叶,一年生则是茎＞叶＞枝＞蔸.酒竹竹叶营养成分丰富,故其作为天然保健食品开发前景良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟哲科	国家林业局竹子研究开发中心	47	855	11.0	28.0
2	王树东	国家林业局竹子研究开发中心	38	389	12.0	17.0
3	盛海燕		20	271	8.0	16.0
4	李伟成	国家林业局竹子研究开发中心	33	356	12.0	18.0