电位法对番茄酱中可滴定酸度的不确定度的评定研究

• 作者: 徐榕蔓 方静 杨艳伟
• 来源期刊: 福建分析测试
• 学科: 化学
• 关键词: 食品 可滴定酸度 不确定度评定
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: O646
• 字数: 2172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2009.01.023

摘要

目的:分析和评定影响食品中可滴定酸度的测量不确定度分量,建立数学模型.方法:化学分析中不确定度的评估指南[1]、测量不确定度评定与表示(JJF 1059-1999)[2].结果:当食品中总酸含量为1.65 g/100g时,合成不确定度为0.026g/100g,扩展不确定度为0.052g/100g.结论:掌握不确定度评定方法,对于其他分析方法如气相、原子吸收等在结果比较中有着重要意义,确保测定结果准确可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐榕蔓		6	27	3.0	5.0
2	杨艳伟		2	2	1.0	1.0
3	方静		1	0	0.0	0.0