有关"三聚氰胺事件"的技术思考

• 作者: 傅得兴 胡欣 金鹏飞
• 来源期刊: 首都医药
• 学科: 医学
• 关键词: 三聚氰胺 蛋白质 测定方法
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8257.2009.14.012

摘要

对三聚氰胺的理化性质、用途、毒性、限量标准、测定方法等方面进行简介,并从技术的角度,对"三聚氰胺事件"进行了深入的探讨和思考.通过分析指出,仅仅建立食品中三聚氰胺的测定方法还不够,只有对食品中蛋白质测定方法进行完善,才能全面地杜绝类似事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金鹏飞		25	124	6.0	11.0
2	胡欣		137	1052	17.0	24.0
3	傅得兴		137	1399	19.0	30.0