中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品

• 作者: 周鹏 江波 陈卫 陈坚 陈洁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 中国食品科技 发展状况 传统食品 生物技术 健康食品
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.001

摘要

食品工业关系国计民生.在中国这样一个发展中的人口大国,食品产业及食品科技在取得突破进展及作出重要贡献的同时.也正呈现许多自身特点和新的趋势.本文主要讨论中国食品科技与产业、中国传统食品与生物技术以及中国健康食品的研究进展和产业现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	447	6664	38.0	58.0
5	陈洁	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	129	966	16.0	26.0
6	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
7	陈卫	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	321	2250	22.0	31.0
11	周鹏	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	44	65	5.0	6.0