啤酒酵母分离纯化及性能测定

• 作者: 刘潇 田瑞华 葳力斯
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 分离 纯化 选育
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.11
• 字数: 2020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.02.029

摘要

啤酒酵母分离纯化是啤酒生产中的重要环节.系统地介绍了啤酒酵母菌株的分离纯化过程,并且对其发酵力、死灭温度、凝集性等性能进行了测定;且在选育出的菌株中选择活力强、发酵速度快、发酵力高、有适度凝集性的菌株进行了扩大生产实验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田瑞华	内蒙古农业大学生物工程学院	40	168	6.0	11.0
2	刘潇	内蒙古农业大学生物工程学院	2	5	1.0	2.0
3	葳力斯	内蒙古农业大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0