三磷酸腺苷生物发光法快速测定食品中细菌的含量

• 作者: 林玲 郭广生 陈惠
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 三磷酸腺苷 生物发光 细菌 萤光素酶
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2009.07.007

摘要

建立了测定食品中细菌三磷酸腺苷(ATP)的生物发光分析方法.生物发光原理基于萤光素酶、虫萤光素、氧气、ATP和Mg2+的催化氧化反应.产生的光信号强度与ATP含量成一定关系.考察了各种物理化学参数对反应的影响.反应体系最优化条件:pH 7.4、牛血清白蛋白(BSA)浓度为1.0 g/L和室温反应.方法检出限为1.0×10-12mol/L,线性范围1.0×10-9～1.0×10-11mol/L,分析时间30 min,批内变异和批间变异分别小于4%和5%.研究了部分食品中细菌检测的样品前处理方法,应用于糕点和饮料样品中细菌的测定,加标回收率范围为82.1%～115%.检测结果与传统培养方法检测结果相关性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭广生	北京化工大学理学院	78	974	19.0	28.0
2	林玲	福建师范大学化学与材料学院	16	118	6.0	10.0
3	陈惠	北京化工大学理学院	1	12	1.0	1.0