二次通用旋转组合设计法优化八角油树脂微胶囊化工艺

• 作者: 温其标 王琴 白卫东 蒋林
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 八角油树脂 微胶囊 二次通用旋转组合设计
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.01.012

摘要

采用二次通用旋转组合设计法优化八角油树脂微胶囊化工艺条件,探讨了麦芽糊精、大豆蛋白、八角油树脂、喷雾干燥进风温度等条件对微胶囊的产率和包埋率的影响.结果表明:麦芽糊精20%、大豆蛋白7.5%、八角油树脂5%、喷雾干燥进风温度180℃.此条件所得微胶囊化八角油树脂,气味纯正,呈浅黄色,颗粒细腻,均匀,溶解时间58 S,水分含量2.53%,包埋率为96.7%,微胶囊化效率高达97.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琴	仲恺农业技术学院轻工食品学院	116	1209	18.0	30.0
2	蒋林	中山大学药学院	56	898	16.0	28.0
3	温其标	华南理工大学轻工与食品学院	161	2532	28.0	40.0
4	白卫东	仲恺农业技术学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0