香精香料知识问答（九）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 知识问答 香精香料 合成方法 乙酸酐 单体香料 相对密度 食品香精 苯乙酯
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: TQ225.23

摘要

问：酯类的单体香料有哪些性质和用途，以及合成方法？答；（续接上期P18）（10）乙酸β-苯乙酯，是透明的液体，相对密度1．06，沸点232℃，具有类似栀子般的玫瑰香气，除了可广泛地用于东方香型的化妆品、香皂、洗涤剂和室内用气雾剂、除臭剂等以外，还能用在苹果、杏、桃、草莓、奶油、焦糖等食品香精中。其合成方法是：苯乙醇与乙酸或乙酸酐反应，直接进行酯化可制得。