KI和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止效果

• 作者: 刘勇健 张子德 田金强
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红提葡萄 贮藏 SO2伤害 KI I2
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 227-228
• 页数: 2页
• 分类号: S663.109
• 字数: 1365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2009.02.094

摘要

红提葡萄采前分别喷淋0.5% KI、0.5% KI与0.5% I2混合物,入贮时在包装袋内放入7袋SO2类保鲜剂CT2(处理T1、T2);葡萄采前不作处理,入贮时在包装袋内放入1 gI2和7袋CT2,I2装入密闭的塑料小袋内,在袋上扎1个直径为1 mm的透眼(处理T3).以上每个处理5 kg果穗.处理T1、 T2和T3,在温度为-1 ℃、相对湿度为90%～95%条件下贮藏180 d,和对照CK1(采前不作处理,7袋CT2)、CK2(采前喷淋蒸馏水,7袋CT2)相比较:漂白指数分别比对照CK1和CK2低44.16%和43.44%、66.24%和65.80%、58.88%和58.35%.SO2配合以上药剂并没有削弱它的防腐效果,I2还增强了它的防腐效果;KI增强了SO2的防褐变效果,I2削弱SO2的防褐变效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
2	刘勇健		10	15	3.0	3.0
3	田金强	河北工程学院食品科技系	9	47	4.0	6.0