不同均质方法对乳品体系影响因子的比较研究

• 作者: 万端极 刘永胜
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 乳品 均质 乳品体系
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.4

摘要

在乳制品加工中，目前应用的主要均质方法有高压均质、超声波均质、高剪切均质，这3种均质方法各有其特点。对3种均质方法在乳品加工中的应用进行了比较研究，以为乳制品加工业提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永胜	湖北工业大学轻工技术与工程学院	2	0	0.0	0.0
2	万端极		1	0	0.0	0.0