温度、pH对泥鳅肠道消化酶活性的影响

• 作者: 丁茜 李英文 田宝军 耿丽娜
• 来源期刊: 天津水产
• 学科: 农学
• 关键词: 泥鳅 消化酶活性 温度 PH
• 年，卷（期）: tjsc_2009,（3）
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: S917.4

摘要

以泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)为研究材料,测定不同温度及不同pH条件下肠道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明,随温度、pH的升高,三种酶活性的变化均表现为先增高后降低。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适温度分别为50℃、50℃、40℃,最适pH分别为7.0、7.0、7.5。