无溶剂体系中复合酶催化大豆油水解的研究

• 作者: 刘亚轩 刘元法 王兴国 金青哲 黄健花
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 复合脂肪酶 大豆油 水解 无溶剂体系
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645|Q556
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.09.016

摘要

研究了无溶剂体系中复合酶催化大豆油水解反应.对Sigma L-3126、PPL、C. lipolytica(CLL)、Novo435和Amano-G 5种不同来源的脂肪酶进行筛选和复合使用,得到了水解效果较好的CLL和Amano-G组合.超声波对复合酶反应有一定的促进作用,在反应开始阶段其作用较为明显;较好的反应条件为:CLL和Amano-G的加入量分别为1%和0.1%,在CLL反应1 h后加入Amano-G,反应温度45℃,去离子水直接加入反应体系作为水相,水油质量比1∶1.在此条件下反应24 h水解率由常规振荡水浴的45.7%提高到94.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元法		11	85	5.0	8.0
2	王兴国		23	167	7.0	11.0
3	黄健花		6	34	5.0	5.0
4	金青哲		19	134	7.0	10.0
5	刘亚轩		3	16	3.0	3.0