“济南烤鸭”及其他——老济南饮馔琐记

• 作者: 张稚庐
• 来源期刊: 春秋
• 学科: 工学
• 关键词: 济南 烤鸭 饮食
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.68

摘要

《西斋偶得》中谓世上饮食与音乐变化最快，这话不错，吃的东西随时随地变化得很多，且食风亦变。我浪迹萍踪有年，深感“一方水土养一方人”，颇留心各地饮食。其实也并非是老饕贪口腹之欲，觉得里面含有许多传承和特色，内涵着一种文化。年老息影故乡，索居无俚，遂将昔年济南饮馔偶拾一二，权作以蠡测海。