闲说庖汤

• 作者: 张仕平
• 来源期刊: 群文天地（贵州）
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 毛皮 酒
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.51

摘要

庖汤，也作刨汤，所谓庖即是做厨，而刨则是指把猪身上的毛刮褪干净；汤，古意就是指热水。这个称谓通俗点说，就是过年杀年猪，把水烧开，待把猪杀死后用热水浇淋，使毛皮松软，刮去皮毛，然后用新鲜的猪肉以及一些猪下水来做成酒菜宴请亲朋好友。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仕平		4	0	0.0	0.0