PCR-DGGE技术在食品微生物中应用的研究进展

• 作者: 卢士玲 李开雄 王俊钢
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: PCR-DGGE 食品 微生物 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.06.016

摘要

聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PcR)结合变性梯度凝胶电泳(Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,DGGE)技术能快速的研究微生物物种多样性,该枝术不依赖于微生物的分离培养,便能快速、准确地获取复杂样品中微生物的茵群组成及其遗传信息,因此被广泛应用于微生物生态学、食品微生物学等领域.本文主要介绍了PCR-DGGE在食品微生物中和其他一些方面应用的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李开雄	石河子大学食品学院	169	1109	16.0	25.0
2	卢士玲	石河子大学食品学院	126	494	11.0	17.0
3	王俊钢	石河子大学食品学院	6	23	3.0	4.0