软麦粉的加工及应用

• 作者: 杨少武
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 麦粉 应用 加工 生产过程 产品竞争力 吹泡示功仪 企业效益 专用粉
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（1）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS261

摘要

随着饼干、蛋糕、派类生产的工厂化，软麦粉在专用粉市场有巨大的发展空间，软麦专用粉的价格较通用粉价格高出许多，对提高制粉企业效益和产品竞争力有重要的作用。控制关键指标在于吹泡结果的控制，故生产过程相对简单，一般厂家只要有吹泡示功仪都可以生产。

作者信息

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1	杨少武		3	0	0.0	0.0